অতিথি আপ্যায়নে চিংড়ির কালিয়া

0
26

হঠাৎ করে ঘরে মেহমান এলে কী রান্না করবেন এ নিয়ে চিন্তায় পড়ে যান অনেকে। অতিথি আপ্যায়নে চিংড়ি খুবই সুস্বাদু একটি খাবার। তাই অতিথি আপ্যায়নে তৈরি করতে পারেন চিংড়ির কালিয়া।

আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন চিংড়ির কালিয়া-

উপকরণ

চিংড়ি (মাঝারি বা বড়) ১২ থেকে ১৫টি, কাঁচামরিচ ৪টি, তেজপাতা ২টি, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, আদা রসুন বাটা ১ চা চামচ, টমেটো কুচি ২টি ছোট, হলুদগুঁড়া সামান্য, লাল মরিচের গুঁড়া স্বাদ অনুযায়ী, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, চিনি ১ চা চামচ, সরিষার তেল আধাকাপ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, লেবুর রস ২ চা চামচ।

প্রণালি

কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে নিতে হবে। পেঁয়াজ বেরেস্তায় টমেটো ও চিংড়ি ভেজে নিতে হবে প্রায় পাঁচ থেকে ছয় মিনিট। এর পর কাঁচামরিচ ছাড়া সব মসলা একসঙ্গে পানিতে গুলিয়ে ভাজা চিংড়িতে দিয়ে দিন। এবার ভালোমতো মসলা ভাজা হয়ে এলে লেবুর রস ও কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন।