আম পোলাও

mirza imtiaz প্রকাশ:| বুধবার, ২৪ এপ্রিল , ২০১৯ সময় ০১:২৯ পূর্বাহ্ণ

বাজারে আসতে চলেছে কাঁচা থেকে পাকা। সরবত থেকে মিষ্টি রসনাপঞ্জীতে আমকে ঘিরে উন্মাদনার শেষ নেই। এই তালিকায় রইল আরও একটি রেসিপি আম পোলাও।

উপকরণ:

বাসমতী চাল ২ কাপ
ঘি ৫ চামচ
আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
লবঙ্গ ৪টি
পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ,
আম খোসা ছাড়িয়ে চটকে নেওয়া ১ কাপ
পাকা ও কিছুটা শক্ত আমের টুকরা ১ কাপ
কাঁচালঙ্কা ৪টি
লবণ স্বাদমতো
কালিজিরা ভাজা সাজানোর জন্য

প্রণালি:

প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে ১৫ মিনিটি জলে ভিজিয়ে রাখুন।
তারপর কড়াইয়ে ঘি নিয়ে তাতে পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে নিন। এটি আলাদা করে রাখুন।
এবার কড়াইয়ের ঘি-তে সব মশলা দিন। চটকানো আম আর লবণ দিন।
তারপর জল সমেত চাল দিয়ে অল্প আঁচে সেদ্ধ করুন। হয়ে গেলে এর ওপরে আমের টুকরা ও কালিজিরা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।