ইফতার দেশে দেশে: মিসরে ইফতারে যা থাকে

0
43

রমজান মাসে মিসরের পথে পথে লেটুস পাতা বিক্রি করতে দেখা যায়। সেখানকার ইফতারে এ পাতার দারুণ সমাদর। ইফতারের মেন্যুতে কোনাফা ও কাতায়েফ থাকতেই হবে। এগুলো মূলত কেক জাতীয় খাদ্য। যেগুলো আটা, চিনি, মধু ও বাদাম দিয়ে তৈরি হয়। তবে মিসরে ইফতারের প্রধান মেন্যুতে থাকে শরবত, দুধ, নানারকমের ফল, স্থানীয় ঐতিহ্যবাহী কেক, পিঠা প্রভৃতি। আর নিয়মিত অনুষঙ্গ খেজুর তো আছেই। ইফতারের জন্য বাদাম, কিসমিসসহ প্রভৃতি উপকরণে তৈরি করা হয় তায়েফ পিঠা। এছাড়া বাজারের শহর খ্যাত রাজধানী কায়রোর অলিগলিতে পসরা সাজিয়ে বসে হরেকরকম ইফতারির দোকান। বাংলাদেশের মতো মিশরের মুসলমানরাও একত্রে ইফতার করতে পছন্দ করেন। অনেকে আত্মীয়স্বজন ও বন্ধু-বান্ধবকে নিয়ে একসঙ্গে বাসায় ইফতার করেন।