চিকেন চাপ

0
53

উপকরন:

চিকেন ব্রেস্ট ২ পাউন্ড
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
কাবাব চিনি গুঁড়া ১/৮ চা চামচ
দারচিনি, এলাচ, তেজপাতা গুঁড়া করা ১/৮ চা চামচ
সরিষা গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া ১/৮ চা চামচ
জিরা গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
লেবুর রস ২ চা চামচ
সয়া সস ১/২ চা চামচ
টমেটো সস ১ চা চামচ
লবন+ বিট লবন স্বাদমত
সরিষার তেল ৩ চা চামচ

অন্যান্য

বেসন ১/৪ কাপ
তেল ১/৪ কাপ

নির্দেশনা

১। প্রথমে চিকেন ব্রেস্ট পরিষ্কার করে ধুয়ে সব পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর মিট টেন্ডারাইজার দিয়ে পিটিয়ে মাংসের টুকরো দুটিকে আধা ইঞ্চি পুরু পাতলা করে নিন।

২। এবার চিকেনের সাথে উপরের সমস্ত বাটা ও গুঁড়া মশলা, সস এবং ৩ চা চামচ সরিষার তেল মিশিয়ে চিকেন মেরিনেট করে রাখুন ২ ঘণ্টা।

৩। দুই ঘণ্টা পর প্লেটে বেসন নিয়ে চিকেন পিসগুলোর দুপিঠ এই শুকনা বেসনে ভালভাবে গড়িয়ে নিন। এরপর বেসনে গড়ানো পিসগুলো ১০ মিনিট রেখে দিন যাতে চিকেনের গায়ে বেসন ভালোভাবে সেট হয়।

৪। এখন প্যানে তেল নিয়ে চুলায় গরম হতে দিন। তেল গরম হলে এতে চিকেন পিসগুলো দিয়ে দিন। চুলার আঁচ মাঝারী রেখে চিকেনের দুপিঠ লালচে করে ভেঁজে নিন। নান/পরোটা এবং সালাদের সাথে পরিবেশন করুন।