মজাদার রেস্টুরেন্ট স্টাইলে সুস্বাদু ভারতীয় খাবার চিকেন মাসালা

0
27

উপকরন এবং পরিমাণ :
মুরগির মাংস – ১ কেজী
পেঁয়াজ কুচি – ৮ টি
টমেটো কুচি – ২ টি
কাঁচামরিচ – ৩ টি
ধনিয়া গুঁড়ো ১.৫ চা চামচ
মরিচের গুঁড়ো ২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১৫ চা চামচ
আরও পড়ুন ঃ খুব সহজে ঘরে বসেই তৈরি করুন রোগীর পথ্য চিকেন সুপ

গোলমরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
আদা রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
কারিপাতা ২ টা
ধনে পাতা একটু
তেল পরিমানমত
লবণ পরিমানমত
পানি পরিমানমত
প্রস্তুত প্রনালী :
প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করতে দিন । তেল গরম হয়ে এলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন । পেঁয়াজের রং বাদামি হয়ে এলে এতে কাঁচা মরিচ কুচি, টমেটো কুচি দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভাজুন । ভাজা পেঁয়াজের অর্ধেকটা তুলে রাখুন । এই অর্ধেকটা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে পেষ্ট করে নিন । বাকি অর্ধেকটার সাথে হলুদ গুঁড়ো , মরিচ গুঁড়ো , ধনিয়া গুঁড়ো , গোলমরিচ গুঁড়ো , গরম মশলা গুঁড়ো এবং আদা রসুনের পেষ্ট দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন । তারপর মশলার মধ্যে মুরগির টুকরা গুলো দিয়ে দিন। লবণ দিয়ে খুব ভাল করে নাড়ুন । এতে পেঁয়াজের পেষ্ট দিয়ে আবার নাড়ুন । কারি পাতা, ধনে পাতা দিয়ে আবার নাড়ুন । এখন অল্প কিছু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করুন । ১০-১৫ মিনিট পর মাংস নরম হয়ে আসলে কারিপাতা ধনে পাতা দিয়ে নামিয়ে ফেলুন মাসালা চিকেন । ভাত, পোলাও অথবা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন মাসালা ।