লতি ইলিশের চচ্চড়ি

0
31

ইলিশ মাছের সাথে যায়না এমন কোন সবজি নেই বললেই চলে।আর লতি হলেত আর কথা নেই।এই দুইএর কম্বিনেশন এককথায় অসাধারণ।দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন এই সুস্বাদু রান্নাটি।
উপকরন

কচুর লতি ৩০০ গ্রাম
ইলিশ মাছ ২ টুকরা
পেঁয়াজ কুঁচি ১/২ কাপ
রসুন বাটা ১/৪ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ বা স্বাদমত
লবন পরিমানমত
সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ

নির্দেশনা

১। ইলিশ মাছ ভালকরে পরিষ্কার করে ছোট ছোট টুকরা করে নিন।

২। হাড়িতে একেএকে লতি, পেঁয়াজ, হলুদ, রসুন, লবন, মরিচ গুঁড়া, ইলিশ মাছ, সরিষার তেল এবং সামান্য পানি নিয়ে সব একসাথে হালকা হাতে মাখিয়ে নিন। ঝাল ইচ্ছা করলে কমিয়ে/বাড়িয়ে নিতে পারেন।

৩। এখন হাড়ি চুলায় বসিয়ে প্রথম ৫-৭ মিনিট মাঝারি আঁচে এবং বাকি সময় চুলার আঁচ কমিয়ে লতি রান্না করুন পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত।

৪। লতি বেশি নাড়াচাড়া করবেননা তাহলে মাছ ভেঙ্গে যাবার সম্ভাবনা থাকবে। লতি সাবধানে একবার নেড়ে দিন যাতে নিচে না লেগে যায়।লতি সিদ্ধ হয়ে ঝোলের উপরে তেল উঠে এলে চুলা বন্ধ করে দিন।

৫। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার লতি ইলিশের চচ্চড়ি।