“ইফতারে ভিন্ন স্বাদের মালাবার পরোটা”

0
143

 

সব সময় ইফতারে একই খাবার খেতে ভাল লাগে না। তাই মাঝে মাঝে চাই ভিন্ন স্বাদের ইফতার। আর তাই তৈরি করতে পারেন এই মালাবার পরোটা। ভাবছেন কিভাবে? জেনে নিন আমাদের আজকের রেসিপি ও ঝটপট তৈরি করে ফেলুন স্বাদের ইফতার।

>>উপকরণ
– ৩ কাপ ময়দা (১০ টা পরোটা হবে)

– চিনি, লবণ ও বেকিং পাউডার- সব গুলো ১ চা চামচ করে
– পানি ১ কাপ (কম বা বেশী করা যাবে)

– তেল- প্রয়োজন মত (চাইলে তেল মেশানো ঘি ব্যবহার করতে পারেন)

>>প্রনালী
– সমস্ত শুকনো উপকরণ একত্রে মিশিয়ে নিন। তারপর ২ টেবিল চামচ তেল যোগ করে ভালো করে মাখুন।

– এবার অল্প অল্প করে পানি দিয়ে খামির তৈরি করে নিন।

– হাতে ও পিঁড়িতে অল্প অল্প করে তেল মাখিয়ে এই খামিরকে ভালো করে মথে নিন। ৫ থেকে ৭ মিনিট অবশ্যই মথতে হবে। নাহলে পরোটা মজা হবে না।

– মথে নেয়া শেষ হলে একটি ভেজা কাপড়ে মুড়িয়ে খামিরকে রেখে দিন ৩০ মিনিট।

– এবার খামির থেকে ১০টি লেচি কেটে বল তৈরি করে নিন।

-পিঁড়িতে ও বেলনে তেল মাখিয়ে বলগুলো একদম পাতলা করে বেলে নিন, যতটা পাতলা করা যায়। তারপর পাতলা সেই রুটিতে ভালো করে তেল মাখিয়ে নিন। ভালো করে তেল মাখানো খুব জরুরী। তেল দেয়া হলে সামান্য ময়দা ছিটিয়ে দিন।

– এবার এই পাতলা রুটিকে কাগজের পাখার মত করে ভাঁজ করে নিন (ভিডিওতে দেখে নিন)। ভাঁজ করা হলে সম্পূর্ণটা মুড়িয়ে আবার একটা গোল বলের মত করে নিন।

– এবার এই বল বেলে নিন পরোটার আকারে। খুব বেশী পাতলা করবেন না। একটু ভারী থাকবে।

-মাঝারি আঁচে তাওয়া খুব গরম করে পরোটা সেঁকে নিন অল্প তেল দিয়ে। সময় নিয়ে সেঁকবেন, নাহলে ভেতরে কাঁচা থেকে যেতে পারে।

– সেঁকা হলে হাত দিয়ে ভেঙে লেয়ারগুলো আলাদা করে পরিবেশন করুন।