ইলিশ মাছের দোপেঁয়াজি

0
110

উপকরণ:

  • ইলিশ মাছ – ৬ টুকরা
  • পেঁয়াজ কুঁচি – ৩ টেবিল চামচ
  • আদা বাটা – সিকি চা চামচ
  • রসুন বাটা – আধা চা চামচ
  • কাঁচামরিচ – ৮-১০টি (আস্ত)
  • হলুদ গুঁড়া – আধা চা চামচ
  • জিরা গুঁড়া – আধা চা চামচ
  • ধনিয়া গুঁড়া – আধা চা চামচ
  • সয়াবিন তেল – দেড় কাপ
  • পানি – পরিমাণমত
  • লবণ – স্বাদমতো

 

প্রস্তুত প্রণালী

  • ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামী করে ভেজে নিন।
  • অতঃপর তাতে একে এক আদা , রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া ও সামান্য পানি দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।
  • এবার মাছের টুকরা গুলো দিয়ে ও সামান্য পানি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করুন।
  • রান্না প্রায় হয়ে এলে আস্ত কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে ২-৩ মিনিট রেখে নিন।
  • তেল মসলার উপরে উঠে এলে নামিয়ে নিন।