কদমা ও বাতাসা তৈরি করুন বাসায়

0
787

কদমা ও বাতাসা অনেকেরই প্রিয়। বিশেষ করে শিশুরা এসব খাবার খুবই পছন্দ করে। এ লেখায় দেওয়া হলো কদমা ও বাতাসা তৈরির রেসিপি।

কদমা:
উপকরণ:
চিনি- ২ কেজি
পানি- ২ কাপ
কদমার ছাঁচ বা মেকার
আইসিং সুগার আধা কাপ।

প্রস্তুত প্রণালী:
– চিনি ও পানি চুলায় দিয়ে ফুটে উঠলে পানিতে ১ চামচ শিরা দিন।

– চিনি জমাট বাঁধলে ছড়ানো পাত্রে আইসিং সুগার ছিটিয়ে শিরা ঢেলে অল্প গরম থাকা অবস্থায় রোল করে খুঁটিতে ঝুলিয়ে টানতে হবে। আবার ভাঁজ করুন।

– এভাবে অনেকবার করলে যখন ভেতরটা ফাঁপানো হবে তখন চপিংবোর্ডে আইসিং সুগার ছিটিয়ে রোল করে নিন।

– কদমা বানানোর ছাঁচ বা মেকারে চাপ দিয়ে কেটে কদমার আকারে কেটে নিতে হবে। বাতাসে রেখে শুকিয়ে নিন।

বাতাসা:

উপকরণ:
চিনি- ৩ কাপ
পানি- আধা কাপ
বেকিং পাউডার- ১ চা-চামচ
গোলাপ জল- ১ টেবিল চামচ
আইসিং সুগার- আধা কাপ।

প্রস্তুত প্রণালী:
– চিনি, পানি, গোলাপ জল একসঙ্গে চুলায় দিন।

– ভালো করে ফুটে উঠলে কড়াইয়ে ফেনা ভরে গেলে বেকিং পাউডার দিয়ে নাড়ুন।

– ছড়ানো পাত্রে আইসিং সুগার ছিটিয়ে চামচে করে পাত্রে ছোট ছোট বাতাসার আকারে রাখতে হবে।

– ঠাণ্ডা হলে বয়ামে ভরে রাখুন।