মজাদার আনারসের জেলি

0
234

আনারস খাওয়া চলে নানাভাবে। লবণ, মরিচ আর কাসুন্দি দিয়ে মাখা আনারস দেখলেই যে কারো জিভে জল এসে যেতে বাধ্য। মজাদার এই ফল দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে সুস্বাদু জেলি। পরিবারের নাস্তাকে উপাদেয় করতে অসাধারণ আনারসের জেলি। আসুন তবে ঝটপট শিখে নেয়া যাক।

যা যা লাগবে

আনারসের রস ১ কেজি, চিনি পরিমাণমতো, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, ভিনেগার সামান্য।

যেভাবে করবেন

পাকা আনারস কেটে হাতের চাপে রস বের করে নিতে হবে। এবার তা পাতলা কাপড় দিয়ে ছেঁকে নিন যাতে কোন আঁশ না থাকে। রসের সঙ্গে স্বাদ অনুযায়ী চিনি মিশিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। রান্না চলাকালীন সময় চামচ দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি মোটামুটি গাঢ় হয়ে আসলে লেবুর রস দিয়ে দিন। ঝাল জেলি খেতে চাইলে স্বাদ অনুযায়ী মরিচ গুঁড়া দিতে হবে। মিশ্রণটি জ্বাল দেয়ার পর চারভাগের এক ভাগ পরিমাণে নেমে আসলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করতে হবে। ব্যস হয়ে গেল মোহনীয় গন্ধে ভরা সুস্বাদু আনারসের জেলি।